Et koldtbord til konfirmasjon er en populær og fleksibel buffet med mange klassiske norske retter som spekemat, røkelaks, eggerøre, roastbiff, karbonader og ulike salater, supplert med brød, poteter og sauser, ofte med noen varme retter som kylling eller kjøttboller, og en dessert for å fullføre måltidet. Det gir alle gjester noe de liker og kan tilpasses både tradisjonelle og mer moderne smaker, med mulighet for å lage alt selv eller bestille catering.
Typiske retter på koldtbordet
- Fisk & skalldyr: Røkelaks, gravlaks, reker, sild, eggerøre og sennepssaus.
- Kjøtt: Spekeskinke, fenalår, roastbiff, kalkun, kylling (lår/spyd), kjøttboller.
- Varme retter: Karbonader, kyllinglår, vårruller, kjøttboller, urtebakte poteter.
- Salater: Potetsalat, waldorfsalat, pastasalat, grønn salat.
- Brød & tilbehør: Flatbrød, loff, focaccia, smør, majones, remulade, dipper, sylteagurk, rødløk.
- Desserter: Karamellpudding, riskrem, fruktsalat, sjokolademousse.
Beregning av mengde
- En god tommelfingerregel er å beregne ca. 500–600 gram mat per voksen person totalt.
- Kjøtt/fisk: 150–200 gram.
- Tilbehør (poteter, salater): 300–400 gram.
- Brød: 2 skiver eller 1/4 foccacia per person.
Tips for planlegging
- Lag en tidsplan: Mange retter, som karbonader og salater, kan forberedes 1–2 dager i forveien.
- Bestilling: Hvis du ikke lager alt selv, bør du bestille fra cateringselskaper i god tid. Du kan finne lokale leverandører f.eks. Nordic Catering eller søke direkte på restauranter i ditt nærområde.
- Allergier: Husk å merke fatene tydelig for gluten, laktose og nøtter, slik at alle gjester føler seg trygge.
- Organisering: Plasser tallerkenene i starten av bordet og bestikket til slutt, slik at gjestene slipper å bære på det mens de forsyner seg.